Velouté D’avocat Au Lait De Coco



Ingrédients :

  • 2 avocats pas trop mûrs

  • 10cm de concombre

  • 1/2citron jaune

  • 40-60 cl de lait de coco Alpro original

  • 1c.c rase de piment

  • Sel

  • 4c.c de graines de courges torréfiées

  • Graines germées de betteraves


Prépration :

  1. Coupez les avocats en 2 et ôtez le noyau

  2. Mixez la chair à l’aide d’un mixeur.

  3. Épluchez le concombre et retirez les graines. Ajoutez-le à l’avocat avec le jus du 1/2 citron.

  4. Assaisonnez de sel et de piment d’Espelette.

  5. Mixez finement tout en versant petit à petit le lait de coco bien frais jusqu’à la consistance désirée.

  6. Répartissez le velouté dans des bols ou des assiettes creuses. Décorez avec les graines de courges et de betteraves germées.


Vertus de l’avocat :

  • Ses bonnes graisses (acide oléique et linoléique) diminuent le taux de « mauvais cholestérol » et protège le système cardio-vasculaire.

  • Il est rassasiant grâce à l’association de ses fibres et de ses graisses tout en évitant les pics d’insuline après le repas.

  • Il apporte des vitamines du groupe B (humeur, sommeil, muscles)

  • Il est riche en magnésium (stress) et en potassium (tension artérielle)