Brownie À L’avocat



Ingrédients :

1 avocat Haas du Pérou (peau granuleuse)

3 œufs

250g chocolat noir pâtissier

50g de Xylitol

60g farine d’amande

2c.c levure sans gluten (quinoa...)

1 pincée de sel


Préparation :

Préchauffez le four à 180°

Chemisez un moule rectangulaire avec du papier de cuisson.

Faites fondre le chocolat au bain-marie.

Pelez, dénoyautez et écrasez l’avocat en purée avec une fourchette.

Blanchissez les œufs et le Xylitol durant 2-3mn.

Ajoutez la purée d’avocat et battez encore 2-3mn, puis ajoutez la pincée de sel.

Ajoutez le chocolat fondu, la farine et la levure. Mélangez avec une cuillère en bois pour obtenir un appareil homogène.

Versez dans le moule et enfournez durant environ 25mn.

Après avoir laissé refroidir le brownie, coupez-le en parts.

Vertus de l’avocat :

Ses bonnes graisses (acide oléique et linoléique) diminuent le taux de « mauvais cholestérol » et protège le système cardio-vasculaire.

Il est rassasiant grâce à l’association de ses fibres et de ses graisses tout en évitant les pics d’insuline après le repas.